Arquivo da categoria: Gastronomia

Brasília Restaurant Week 2010 – Google Maps

Amanhã (25/01) começa mais uma edição do Brasília Restaurant Week! No site oficial tem a lista de todos os restaurantes participantes, com endereço, site e telefone.

No último BSB-RW eu queria ver um mapa para facilitar encontrar os restaurantes por região… Dessa vez eu fiz um! A intenção é dar uma localização aproximada de onde ficam todos os restaurantes do evento…

Não conheço todos os lugares e não sei os blocos exatos, mas tentei chegar o mais perto possível. Se tiver algum errado me avisa, por favor… Obrigado e bom Brasília Restaurant Week a todos!!!

Brasilia Restaurant Week

Mapa do Brasilia Restaurant Week

PS1: Eu não sei mto bem onde ficam os restaurantes dos hotéis que ficam no Setor Hoteleiro Norte e Sul. Eu não sei onde ficam os hotéis e nem o Google nem os sites dos restaurantes/hotéis ajudaram muito… então, confirmem antes se a localização tá certa!!! rs

PS2: O Setor de Clubes também tá difícil, rs!

PS3: Lembre-se, a localização é aproximada!

PS4: Se quiser corrigir ou aumentar a precisão da localização de um restaurante, por favor entre em contato através do e-mail: bruno.n.torquato@gmail.com ou mande uma mensagem no twitter:@brunont


Como criar momentos especiais: Temaki

Olá! No “Como Criar Momentos Especiais” de hoje, daremos um exemplo de um jantar especial, TEMAKI!

A ideia é transformar o nosso dia-a-dia!! VIVER MAIS, CURTIR MAIS!!! Chega de viver de coisas pequenas, bom é transformar as coisas “aparentemente” pequenas em GRANDES MOMENTOS ESPECIAIS! E chega de blá blá blá…

Como Criar Momentos Especiais: TEMAKI

Passo 1) Acorde como sempre, vá ao trabalho como sempre, almoce como sempre, espere chegar o fim do dia como sempre pra voltar pra casa como sempre, dormir e recomeçar tudo outra vez…

Passo 2) Na volta pra casa, lembre-se que VIVER COMO SEMPRE É UMA MERDA!

Passo 3) Tenha uma Maki Temakeria bem no meio do caminho de casa…. Pare lá!!!

maki

Maki Temakeria

Passo 4) Encomende alguns temakis… Mas não more mto longe da Temakeria pros seus temakis não ficarem muxibentos! rs

Passo 5) Vá pra casa e FAÇA DIFERENTE!! Monte seus temakis numa bandeja especial. Prepare aquele shoyu com wasabi que vai ficar ó… show!

Bandeja

Na bandeja

Passo 6) Varie… Monte uma mesa diferente… Faça uma salada! Quem disse que tem que ter regras??

Saladinha...

Passo 7) Se empolgue mermo… Abra um vinho branco… Aliás, põe um espumante no gelo também!!!

Quebra tudo!

Passo 8) Curta e saia da rotina sempre!!!

Um abração,

Bruno

Curta!!!

Curta!!!


Brasília Restaurant Week 2009 – Consolidado

E segue minha avaliação consolidada do Brasília Restaurant Week 2009:

brasiliaRestaurantWeek2009

Todas as avaliações individuais e as regras utilizadas estão neste blog.

Pessoal de São Paulo, aproveitem: São Paulo Restaurant Week – Inverno 2009 com homenagem à Culinária Francesa. De 31 de agosto a 13 de setembro com 202 restaurantes participantes dessa vez! Será que eu consigo pegar um fim de semana em SP também?


Brasília Restaurant Week

Eita, foram muitos restaurantes pra pouco tempo (e falta de prática) pra escrever no blog!

Vou ter que consolidar!

Depois do Bier Fass, do Patuá e do Empório da Mata eu ainda fui em mais 5! Completei 8 restaurantes no I Brasilia Restaurant Week… Adorei, parabéns organização do evento! Parabéns restaurantes participantes. É muito bom pra conhecer novos lugares, principalmente quando vc acaba de chegar na cidade =D

Fiquei sabendo de alguns restaurantes q desistiram do festival no meio da semana. É complicado, o movimento aumenta muito, o público que vai é outro. Donos de restaurantes, pensem bem antes de entrar no evento. Sair no meio pode ser ruim né?

Babel – Nota Final: 2,67 Chefs

Babel

Almocei lá e tivemos “Queijo de coalho grelhado com mel-de-engenho” na entrada, “Escalopes de filé mignon ao molho de manga com maracujá e arroz de castanha-de-caju” no prato principal e “Musse de chocolate com coulis de morango” de sobremesa.

Os pratos não estavam lá grande coisa: O queijo de coalho não estava muito grelhado, parecendo que foi feito às pressas. O prato principal chegou à mesa já frio. A sobremesa que salvou, a mousse estava muito boa! Mas o Babel poderia ter aproveitado melhor sua participação no evento.

Pratos: 2,0

Atendimento: 3,0

Ambiente: 3,0

Bottarga – Nota Final:  4,67 Chefs

bottarga

Fomos muito bem servidos, um atendimento excepcional, num ambiente de primeiríssima qualidade!

O Bottarga soube se apresentar para o Restaurant Week e não deixou a bola cair, mesmo sabendo que o movimento aumenta e que não é o mesmo público do dia-a-dia que frequenta o festival.

Serviram um “Queijo de Coalho com Pesto de Tomate Secos e Saladinha Verde” de entrada que deixou outros queijos de coalho no chinelo! Uma “Fraldinha maturada au poivre com rostie de batata doce e bacon” no ponto exato! Um “Creme Brulée de chocolate branco com maracujá” de sobremesa para fechar com chave de ouro.

Fiquei triste de não poder dar nota máxima só por um motivo: A fraldinha estava muito, mas muito, mas muito au poivre messssmo!!! rs… Infelizmente estava apimentada demais e os 3 da mesa repararam isso! =(

Mas me senti muito bem lá e tenho certeza que o excesso de pimenta foi só uma pequena falha, obrigado Bottarga!

Pratos: 4,0

Atendimento: 5,0

Ambiente: 5,0

Oliver – Nota Final:   2,33 Chefs

O Oliver é um restaurante que fica no Clube de Golfe de Brasília. Muito glamour, muito visual, ambiente muito agradável. Mas é um restaurante e deixa a desejar no principal, seus pratos!

Serviram “Salada Caesar” na entrada, “Risoto de Parma com Aspargos” no prato principal e “Maçã Verde ao Molho Toff com Sorvete de Creme” na sobremesa.

Faltou um padrão nos pratos, cada um da mesa veio de uma forma, uma salada veio sem torradas e uma sobremesa já com o sorvete derretido. Recomendo mais atenção aos gestores de lá!

Pratos: 1,0

Atendimento: 2,0

Ambiente: 4,0

Villa Borguese – Nota Final:  2,33 Chefs

O Villa Borguese serviu um almoço bom! Nem mais, nem menos!

De entrada, “Iscas de abadejo com pirãozinho de camarão”. O prato principal foi “Medalhões de filet mignon com ‘molho fondue de pinhão’ com linguini e ervas”. E a sobremesa “Mousse de tapioca e coco com bananas carameladas e cointreau”.

Não pareciam estar muito bem preparados para o excesso de pessoas ao meio-dia de uma segunda-feira. E os garçons também não estavam muito a fim de atender aquele tanto de gente mudando a rotina deles! Pedimos 3 festivais e 3 bebidas para 3 pessoas! Erraram na conta, colocando um prato extra! Errar é humano, mas nosso garçom dizer “Nem percebi, a conta foi tão pequena que eu nem conferi” é completamente desnecessário.

Villa Borguese, vi que o padrão de vocês é elevado, mas se é para entrar no Restaurant Week façam bem feito! Ou é melhor não entrar! Visitem o Bottarga, o Empório da Mata e o Zuu e desçam do salto alto! Donos, não esqueçam de orientar seus funcionários!

Pratos: 3,0

Atendimento: 1,0

Ambiente: 3,0

Zuu – Nota Final: 4,67 Chefs

zuu

Fechei o Brasília Restaurant Week 2009 com chave de ouro! Conheci o tão falado Zuu e a cozinha da também muito comentada Mara Alcamim.

Seu espaço é diferente, seu atendimento é diferente, seus pratos são diferentes. Existe uma intimidade, uma interação, uma troca. Foi mais que almoçar, foi viver uma experiência nova!

E acho que isso que é curtir uma gastronomia: Sair de casa, rever amigos, experimentar coisas novas, sabores novos, sair do arroz com feijão e provar o doce com o salgado, o quente com o frio, o azedo com o amargo, fechar os olhos e depositar a confiança em alguém que vai preparar algo especial pra você!

O Zuu serviu Salada Mediterrânea (folhas diversas, burrata, tomate, azeite, limão siciliano, manjericão, grana padano, Parma San Danielle e favo de mel), Fettucine Alfredo (com escalope de filé ao molho de ostras e shoyo) e Suflê quente de doce de leite com calda cremosa de queijo, na sobremesa.

Tal como o Bottarga, fiquei triste de não poder dar nota máxima e também entendo o porquê! Mas o Restaurant Week deve ter mexido com a rotina do Zuu e não tivemos aquele atendimento especial que esperamos de um restaurante top! Mas parabéns Mara e equipe… Volto em breve, fora do festival, para comprovar o atendimento de vocês!

Pratos: 5,0

Atendimento: 4,0

Ambiente: 5,0


Brasília Restaurant Week: Empório da Mata

Uma surpresa inacreditável, um lugar excelente, um ambiente super agradável, uma comida perfeita.

Um pouco afastado do Plano Piloto, criando um ar de pegar estrada, sair de Brasília e até pensar em fazer um off-road, rsrs, é possível chegar em um lugar novo, diferente de muitos lugares de Brasília, superior! Na verdade o caminho nem é tão complexo assim e são só 600m de estrada de terra pra se chegar ao Empório da Mata!

Quer ver o que tem de bom?

em1 em2 em3

Entrada

ABOBRINHAS AO PERFUME SILVESTRE
Abobrinhas italianas laminadas, condimentadas com cristais de sal, tomilho e lâminas de alho, refogadas no azeite com azeitonas pretas, fritas em massa de tempura. Servidas sob colchão de rúculas e molho oriental.

Prato principal

FRICASSÊ BAIANO
Peito de frango cozido ao perfume de ervas frescas, desfiado e salteado ao fundo de azeite dendê, alho, cebola, pimenta de cheiro, dedo-de-moça, gengibre, pimentões vermelhos e cheiro verde, regado ao creme de leite fresco e champignons. Servido sob saboroso linguini fresco

Sobremesa

CREMINO DE OVOS EM CROSTA DE AÇÚCAR
Saboroso creme de gema de ovos, leite, creme de leite e baunilha, servido com açúcar cristal maçaricado

A avaliação:

Qualidade dos Pratos:
chefcolorchefcolorchefcolorchefcolorchefcolor

Rápido, sabor marcante, combinação ideal, harmônica, temperatura perfeita.

Qualidade do Atendimento:

chefcolorchefcolorchefcolorchefcolorchefcolor

Atendimento rápido, garçons educados, atenciosos, espertos. O garçom que nos atendeu comentou que é ex-Quitinete e tem um vínculo forte com o pessoal do Zuu e o Universal Diner. Outro nível!

Qualidade do Ambiente:

chefcolorchefcolorchefcolorchefcolorchefcolor

Um espaço super agradável, parece um hotel-fazenda, podia facilmente ter alguns chalés para se passar um bom tempo ali. Infra-estrutura nota 10 para eventos, recepções e grandes festas!

Avaliação Final: 5,00 Chefs ! Sim, Nota máxima!!!!

Para quem quiser conhecer, recomendo muito:

Localização no Google Maps: http://migre.me/4D6C

Vídeo do caminho a partir da Ponte JK: http://migre.me/4D79

Site Oficial : http://www.emporiodamata.com.br

É mais que um restaurante participante do Brasília Restaurant Week, é um lugar que proporcionou ótimos momentos pra mim e minha família no último sábado, dia 01/08! Obrigado pela oportunidade! Estou rasgando elogios porque sinceramente mereceram!

Agora vai ficar mais difícil pros demais concorrentes, quero ver!!!


Brasília Restaurant Week: Patuá

Continuando a saga do Brasília Restaurante Week, também na sexta-feira, 31/07, fui com minha família no Patuá. Fica no Deck Brasil, uma galeria bem interessante no Lago Sul, com barzinhos, restaurantes, temakeria, gostei!

No nosso jantar do Patuá tivemos de entrada “Mix de bruschettas no pão ciabatta com azeite de tomilho”, no prato principal “Filé da Mone: filé grelhado acompanhado de chutney de morango e batata recheada” e de sobremesa “Petit gateau de doce de leite com sorvete de canela”. As fotos:

p1 p2

p3

Qualidade dos Pratos:
chefcolorchefcolorchefblckchefblckchefblck

O prato deixou muito a desejar, em temperatura (carne fria), apresentação (pedimos 4 pratos e o visual estava bem diferente, tanto entre eles quanto nas fotos) , ponto da carne (erraram nosso pedidos de “ao ponto” e “bem passada” e sabor (não estava ruim, mas não causou nenhum impacto marcante).

Qualidade do Atendimento:

chefcolorchefcolorchefcolorchefblckchefblck

A equipe é dedicada, mas aparentemente não estava pronta para o atendimento. Chegaram a oferecer para esquentar o Filé no microondas e retirar o prato da minha mãe enquanto ela ainda comia!

Qualidade do Ambiente:

chefcolorchefcolorchefcolorchefblckchefblck

O ambiente no Deck Brasil é bem agradável. O Patuá acertou muito bem nesta noite ao colocar um grupo de estudantes da UNB fazendo uma JAM com baixo, sax, guitarra e bateria. O som excelente fez a nossa noite!!! Parabéns! Perde pelo ar de “Praça de Alimentação” de shopping e por não contar com uma vista boa como em vários outros pontos da cidade.

Avaliação Final: 2,67 Chefs !

O Patuá é um lugar agradável, serve uma comida boa, mas perde ao brigar de frente com grandes nomes no Brasília Restaurant Week!

Restaurante Patuá

Restaurante Patuá


Brasília Restaurant Week: Bier Fass

Esta semana começou a 1ª edição do Brasília Restaurant Week, que vai até o dia 09 de agosto. Para quem não conhece o Restaurant Week é um dos maiores eventos gastronômicos do mundo e acontece todo ano em cidades como Paris, Boston, Washington DC e aqui no Brasil já acontece em São Paulo, Rio de Janeiro, Recife e agora em Brasília!

Brasília Restaurant Week

Brasília Restaurant Week

Vou fazer aqui minha avaliação dos restaurantes que eu visitar! Antes de começar, defini 3 critérios para a minha avaliação: Qualidade dos pratos, Qualidade do atendimento e Qualidade do ambiente. Minha avaliação final é a média destes 3 critérios e as notas vão de 0 a 5. Simples assim, dá pra fazer de diversas outras formas mas resolvi fazer assim! =D

Preço não entrou na avaliação porque no Restaurant Week todos os restaurantes possuem um preço fixo e não vou entrar no mérito de avaliar o preço do cardápio normal!

Ontem (sexta-feira, 31/07) almocei com meu pai no Bier Fass do Pontão! Já tenho uma admiração muito forte pelo Pontão, o lugar é muito bonito, tem uma vista excelente do lago Paranoá.

Obs: A galeria de fotos do site deles não funciona no Google Chrome, mas não vou avaliar tecnologia aqui! rsrs

De entrada tivemos “Mix de folhas com lâminas de carpaccio e molho de mostarda”, para o prato principal “Cordeiro ao molho de hortelã, fatiado ao molho ferrugem servido com purê rosado e arroz de brócolis” e de sobremesa meu pai pediu “Sorvete de tapioca com calda de gengibre” e eu pedi “Mousse de Limão”.

entrada1 pp1

sobremesa1 sobremesa2

Vamos à avaliação!!

Qualidade dos Pratos:
chefcolorchefcolorchefcolorchefcolorchefblck

Sabor muito bom, nada excepcional. A apresentação dos pratos poderia chegar mais perto da apresentação das fotos!

Qualidade do Atendimento:

chefcolorchefcolorchefcolorchefblckchefblck

Apesar de ter muitos garçons, em alguns momentos foi difícil sinalizar e chamar qualquer um deles.

Qualidade do Ambiente:

chefcolorchefcolorchefcolorchefcolorchefcolor

Excelente. Nota máxima pelo lugar, pelo espaço, pelas opções de mesa (dentro mais aconchegante, fora com excelente vista para o lago, 2º andar), por estar no Pontão, pelo estacionamento à vontade, pela opção de manobrista, 10!

Avaliação Final: 4,0 Chefs!

Parabéns Bier Fass, entrada merecida no Brasília Restaurant Week

Entrada do Bier Fass

Entrada do Bier Fass

Vista do Lago no Pontão

Vista do Lago no Pontão